一问：怎样提高业绩和怎样管好超市的具体要求？

从提高来客数和客单价入手提高业绩。

业绩又分为两部分，生鲜吸引人气增加客流，非食做毛利、食品做销售。管理好超市从营运的层面来说，也就是管理好人、财、物，控制好人员的流失率，一般不超过15%，损耗率控制在3‰—5‰

二问：新品，淘汰品有有效比例吗？品类销售的占比如何有效评估？如何有效控制排面管理？

一般情况下新品的引进率控制在10%以下，5%为最好，而且采用的都是一进一出的原则，有新品引进必然有一个商品淘汰。对于品类销售的占比，一般都是要求此品类的商品单品占比要与销售占比成正比。

对于商品的排面管理，首先要知道商品的排面量=周销量/2,根据每个单品的销售情况制定合理的排面量。

三问：防损有哪些技巧？

对于防损我们讲究四流合一。

也就是说从四个方面进行控制，分别是：商品流、信息流、单据流，人员流。商品流是从商品的验收到库存，到陈列、到收银，到退货等各个环节进行管理，其它三流也以此类推，需要看自己企业中具体的操作环节进行管理。

只讲干货，不玩虚的！